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      承包食堂要怎么做到食品平安的管控?

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      承包食堂要怎么做到食品平安的管控?

      2022-09-19

      食品安全是餐館的首要任務。要做到預防為主,得要有完整的方法預防食物中毒。

      (1)當日供應的各類菜肴(包括面食制品)應儲存100g樣品,用專用樣品儲存設備加蓋,放入冰箱,樣品應儲存48小時,并做好記錄。

      蔬菜要反復沖洗,用開水燙去蔬菜水分,防止因農藥提純蔬菜引起食物中毒。

      (三)不得加工銷售腐爛、酸敗、發霉、生蟲、不潔、混有異物或者其他感官異常,對人體健康無害的食品。不得使用不符合國家《食品標簽通用規范》無商品名稱、廠名、廠址、食用日期、儲存期限等的食品原料。

      (4)一旦發生食物中毒,立即啟動食物中毒預案并向市衛生防疫部門報告,并保留現場,封存可疑食品,以便查明事故原因。

      5]餐廳經營承包人應與學校簽訂食品安全協議,以文件情況確認單方法律責任關系,從制度上保證食品安全。

      在承包食堂之前,調查一些食堂承包公司是否有承包幾百人或幾千人食堂的經驗,不要選擇那些沒有經驗和人才,只注重經營利潤的承包公司。一個好的食堂承包公司一定要很好的把握運營資本,這樣才能給顧客帶來很好的服務。

      在和食堂承包人簽訂合同之前,仔細核對他們提供的材料,做好實地調查,看情況是否失實,這也是為了保證自己的合法利益。

      承包商食堂公司是否有成功的食堂管理表格是停止要點評價的內容,因此要求承包商食堂公司說明并提供管理表格,實地評估處理隱藏謊言的效果。

      重慶承包食堂公司.jpg


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