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      食堂托管:冬季飲食與健康

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      食堂托管:冬季飲食與健康

      2022-11-01

        食堂托管:冬季飲食與健康
        冬季氣候寒冷,陰盛陽衰。受人體寒冷溫度的影響,人體的生理機能和食欲都會發生變化。因此,合理調整飲食,保證需營養素的充足,對提高耐寒能力和免疫功能是非常必要的。營養顧問教你冬季食療養生。冬季營養應以增加熱能為主,可適當攝入更多富含碳水化合物和脂肪的食物。對于老年人來說,脂肪的攝入不宜過多,以免誘發老年人的其他疾病,但要攝入足夠的蛋白質,因為蛋白質的分解增強,人體容易出現負氮平衡。蛋白質的供給應占總熱量的15% ~ 17%,供給的蛋白質應以好的蛋白質為主,如瘦肉、蛋、魚、奶、豆類及其制品等。這些食物中所含的蛋白質不僅易于人體消化吸收,而且富含人體需的氨基酸,營養價值很高,能增加人體的抗寒能力和抗病能力。
        冬天也是蔬菜的淡季。蔬菜數量少,品種單調,綠葉菜相對減少??梢猿砸恍┩炼?,比如紅薯、土豆等。都富含維生素C和維生素B,尤其缺乏維生素a,紅心紅薯還含有較多的胡蘿卜素。多吃土豆不僅能補充維生素,還能清熱祛火。除此之外,冬天除了大白菜,還要選擇白菜、甜蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜富含維生素。只要經常更換品種,合理搭配,還是可以給人體補充維生素的。冬季的寒冷還會影響人體的營養代謝,使各種營養素的消耗量有不同程度的增加。

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